شلغم یکی از سالم ترین سبزیجات است که به خانواده Brasiccacecae تعلق دارد،
مشابه کلم، جوانه، کلم، و بسیاری دیگر.
این سبزیجات معمولاً در مناطق معتدل و بسیاری از کشورها در سرتاسر جهان رشد می کنند.
به طور خاص، ژاپن، برزیل و آمریکا دستور پخت غذایی خود را برای شلغم دارند.
این حقیقت یک سورپرایز نیست چرا که ما می توانیم شلغم را به عنوان “سبزیجات کامل” توصیف کنیم.
به این دلیل است که آن ها مواد غذایی مختلفی را در هر اینچ از قطعات خود، از ریشه های خود تا برگ های خود دارند.
گذشته از این، شلغم مزه خوب و شیرینی دارد .و در نتیجه شما می توانید آن ها را حتی خام هم مصرف کنید.
بنابراین، باید بدانید که مصرف آن در یک پایه منظم مزایای زیادی به شما خواهد داد.
سلامت قلب و عروق
شلغم، درست مثل بیشتر داروهای گیاهی، ترکیبات خیلی زیادی را شامل می شود. که به عنوان ضد التهاب عمل می کنند.
شلغم شامل مقدار زیادی ویتامین K است که به خاطر خواص ضد التهابی اش مشهور است.
در نتیجه، از بیماری های قلبی و عروقی مانند حلمه قلبی یا سکته، جلوگیری می کند.
علاوه بر آن، شلغم توانایی کاهش سطح کلسترول در بدن را با جذب مقدار بیشتری از صفرا دارد.
اگر سطح کلسترول پایین باشد، البته از بیماری های قلبی و عروقی مختلف جلوگیری خواهید کرد.
همچنین اسید فولیکی که در شلغم وجود دارد، برای سلامتی قلبی عروقی مفید خواهد بود.
نحوه ی انتخاب و نگهداری شلغم
در هنگام انتخاب شلغم، شلغم های کوچک تر که پوستی سفت و بدون لکه های قهوه ای دارند. و برگ هایشان سبز و شاداب است انتخاب کنید.
برای نگهداری از شلغم آنها را در کیسه های پلاستیکی بریزید.
و تا یک هفته و گاهی اوقات بیشتر از یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
قبل از طبخ یا سرو کردن شلغم، آن را تمیز بشویید و پوستش را برس بکشید.
تا هرگونه کثیفی و باقی مانده ی آفت کش ها از روی آن پاک شود یا می توانید شلغم را پوست بگیرید و برگ های آن را جدا کنید.
