پرورش غاز:
پرورش غاز در ايران هر چند که طرفداران بيشماري دارد.
بدليل نبود اطلاعات مکفي در اين زمينه، شروع کار چه به صورت صنعتي و يا به صورت نيمه صنعتي مشکل به نظر مي رسد.
پروسه پرورش غاز در تمام نقاط ايران (چه گرمسير، چه سردسير و يا معتدل ) قابل اجرا است.
ولي بايد بدانيم که معمولا غازها ، طاقت سرما را بيشتر از گرما دارند. و اين به دليل وجود لايه چربي زير پوست و پرهاي عايق مانند آن است (بدليل چرب بودن پرها، که آن هم به غدد چربي موجود بر مي گردد) .
غازهاي ايران شامل انواع: غاز پيشاني سفيد کوچک ،غاز پيشاني سفيد بزرگ، غاز سفيد و خاکستري و غاز پا زرد هستند.
این غازها بسته به نوع نژاد، مديريت پرورش، تغذيه، منطقه آب و هوايي و طول مدت تخمگذاري، تعداد ۶۰ – ۴۰ تخم مي گذارند .
وزن هر تخم غاز نيز بسته به نژاد و … از ۱۳۰-۸۰ گرم متغيير مي باشد .
بلوغ غازها معمولا در سنين ۱۰-۸ ماهگي است. و غازها را مي توان قبل از اين سنين آماده جفتگيري نمود.
فصل تخمگذاري از اوايل آذر ماه تا اواخر فروردين انجام مي شود .
غاز بر خلاف اردک، که غذاي خود را در لجن زار جستجو مي کند. از علوفه و گياهان تغذيه مي کنند. و در کشورهاي اروپايي و امريکا بعنوان يک غذاي لوکس در رستورانها و در اعياد آنها استفاده مي شود.
از غاز براي توليد کبد چرب استفاده مي شود.
که به نوبه خود يکي از لذيذ ترين غذاها حسوب مي شود. که قيمت بسيار بالايي در بازارهاي اروپا و امريکا دارد. و فرانسه يکي از بزرگترين کشوهاي صادر کننده اين محصول محسوب مي شود.
تخمگذاری غازها:
تخمگذاری در غازها در اوائل پاییز شروع می‌شود .
برای جمع آوری تخم غاز مخصوص جوجه کشی باید غازهای تخمی را مورد انتخاب قرار داد .
و بهترین آنها را از نظر وزن وتعداد تخم وسلامت بدن و بنیه انتخاب نمود .
معمولاً با این منظور غازهائی را انتخاب می‌کنند. که دارای وزن متوسط هستند .
از چند ماه قبل از جمع آوری تخم جوجه کشی، غاز نر وماده را برای جفت گیری بین هم رها می‌کنند .
تشخیص جنسیت در غازها
تشخیص جنسیت در غازها به خصوص در غازهای جوان مشکل است.
غازهای نر معمولاً بزرگ تر ووحشی تر از غازهای ماده هستند .
غازهای ماده دارای طبعی ملایم وآرام بوده وکم وبیش ترسو به نظر می‌رسند .
غازهای نر اغلب وحشی و جنگجو می‌باشند و حتی بعضی اوقات بدون هیچگونه دلیلی به اطفال وپرندگان دیگر حمله می‌کنند .
غاز نر دارای صدائی بلند است درحالی که غاز ماده دارای صدای بم و وحشی می‌باشد .
گردن غاز نر بلند تر از غاز ماده بوده وحجیم تر می‌باشد .
اگر جمع آوری تخم جوجه کشی در بهار انجام گیرد باید از پاییز غازهای نر وماده را بین هم انداخت معمولاً جفتگیری بین غازها در تمام مدت سال انجام می‌گیرد .
