بز اولین حیوانی است که بشر توانست آن را اهلی کند. زمان اهلی شدن بز، به ۹ تا ۱۱ هزار سال پیش، یعنی هزار سال زودتر از اهلی شدن گوسفند بر می گردد. پژوهشگران می گویند این حیوان، احتمالاً برای اوّلین بار در فلات ایران اهلی شده است.
شیر و گوشت٬ دو محصول مهم بزها هستند که همه شما با آنها آشنا هستید.
گروهی از بزها، علاوه بر شیر و گوشت، محصول دیگری هم تولید می کنند. این محصول (کرک) است. کرک بز خصوصیت هایی دارد که آن را با ارزش می کند. این کرک بدن را در سرما٬ گرم نگه می دارد. همچنین الیاف و رشته های آن زیبا و ظریف هستند. به همین سبب در بافت لباس، بخصوص لباس های زمستانی استفاده می شود.
در نتیجه برای کشور از نظر اقتصادی ارزش خوبی دارد. قیمت کرک بز در بازارهای جهانی بسیار زیاد است. به طوری که قیمت هر گرم کرک پس از عمل آوری٬ هزار تومان است.
شما می توانید با نگهداری و پرورش درست بزهای کرکی٬ از فروش کرک های آنها درآمد خوبی بدست آورید.
در کشور ما استان های ، فارس و خراسان در پرورش بز اول هستند. معروف ترین نؤاد بز در ایران بز کرمان است. در کرمان دو گونه بز معروف وجود دارد: بز افشاری و بز بومی. بز افشاری بیشتر قوی هیکل و سیاه است و شیر مرغوبی دارد. بز بومی که بز حومه یا بز کرکی نیز گفته می شود، موهایی ظریف و خیلی نرم دارد.
