گالری عکس کباب شیشلیک

کباب شیشلیک یا کباب دنده یکی از مهبوبترین انواع کبابهاست که با طرز تهیه این کباب خوشمزه و لذیذ در خدمت شما هستیم.

مواد لازم برای کباب شیشلیک
گوشت راسته گوسفندی مخصوص شیشلیک ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم
پیاز درشت ۳ عدد
ماست ترش ۱ لیوان
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
کره، زعفران و آبلیمو/ برای سس شیشلیک به میزان لازم

طرز تهیه کباب شیشلیک
گوشت راسته ی خوب و مناسب را که به صورت دو بند دو بند (لیک) می باشد ـ باید ۲ استخوان داشته باشد که به صورت آماده و برش زده در قصّابی ها موجوداست ـ را تهیه می کنیم. پیاز را باید خلالی برش می زنیم و همراه کمی نمک، ماساژ می دهیم تا آب بیاندازد. نصف قاشق فلفل سیاه و ۱ لیوان ماست ترش را مخلوط کرده با پیاز و نمک آغشته می کنیم. گوشت شیشلیک را در آن خوابانده و به مدّت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در یخچال

گذاشته تا طعم بگیرد و سریع تر پخته شود گوشت را با بیفتک کوب می کوبیم تا نرم شده و سطح آن زیاد شود. برای سیخ گرفتن شیشلیک، باید قسمت استخوان راسته را در دست گرفته و انحنای استخوان دنده بیرون باشد. گوشت راسته را به صورتی که سیخ از وسط دو تا استخوان دنده ردّ شود؛ سیخ می گیریم. در همه سیخ ها، انحنای استخوان به سمت چپ یا راست باشد تا راحت تر روی کباب پز قرار گرفته و حجم کم تری بگیرد. سیخ های شیشلیک را روی حرارت ملایم کباب پز قرار می دهیم تا مغز گوشت کاملاً پخته شود. سس کره، زعفران و آبلیمو را با قاشق یا قلم مو آغشته کرده و با برنج یا نان داغ سرو شود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *